Presso tutte le nostre strutture potrete cenare o pranzare su richiesta.
Rodolfo Del Frassino, cuoco professionista da oltre 20 anni, potrà, su ordinazione, preparare per voi pietanze tipiche della cucina Pugliese.
Comune ai tre menu è l’antipasto che comprende quattro o cinque delle seguenti preparazioni tipiche; il contorno di verdure fresche di stagione: barattieri, sedani, carote o finocchi; la frutta di stagione; il dessert a base di dolci di pasta di mandorle e pasta reale; i rosoli, liquori dolci a base di erbe o frutta di produzione artigianale; i vini di Puglia in bottiglia o caraffa.

Gli antipasti

• Alici o pesce spada marinato
• Insalata di polpo
• Cozze al gratin e pepata di cozze
• Frittate di verdure
• Parmigiana di melanzana o zucchine
• Olive fritte
• Peperoni fritti
• Trifola di funghi e funghi arrosto

Primi a base di pesce

• Tegame di patate riso e cozze
• Cavatelli con ragù di cernia
• Spaghetti o risotto ai frutti di mare

Secondi a base di pesce

• Spigola, orata o pesce spada al forno oppure arrosto
• Polpo arrosto
• Alici in tortiera

Primi a base di carne

• Orecchiette al forno con ragù

Secondi a base di carne

• Braciole di carne
• Agnello, coniglio o tacchino al forno con patate
• Salsiccia di vitello al vino

Primi a base di verdure

• Cavatelli o orecchiette al sugo di pomodoro fresco, ricotta dura e rucola
• Fave e cicorie
• Orecchiette e rape

Secondi a base di verdure

• Verdure gratinate

Le pietanze saranno servite su piatti di portata. Le stoviglie e il tovagliato sarà quello in dotazione dell’alloggio in affitto.
Il costo potrà variare dai 25 ai 35 € in relazione alla tipologia di pietanze richieste.

I numerosi menu, preparati in base a prodotti tipici di stagione nelle tre declinazioni di pesce, carne e verdure, possono variare a seconda di gusti e richieste a scelta.